作者：陳彥如
人潮捷運站內的無人貨櫃，經過就可帶著走的蛋糕店- 亞尼克」
新興商業形態的無人經濟，出現在各個領域與城市的角落。在台灣，有許多的捷運族在上班路途中都有看見一個白紅色相間的小貨櫃，上面大大的寫著「亞尼克」，這個被亞尼克稱為「YTM」的櫃子，正是一間無人蛋糕店，同時也代表著—消費習慣正在改變。印象中的蛋糕店，似乎都會有位親切的店員為每位客人服務，並將蛋糕包裝成精美禮物再交給客人。
在無人經濟的市場，事實上還沒完全熟成到所有消費者都接受。因此，亞尼克創辦人吳宗恩所言，即便表面上秉持著「做就對了」的自信，但是心裡也免不了擔憂。只是，擔憂內容並非外界猜想的效益問題，而是能否為顧客帶來新體驗。在開站後兩個多月，資料顯示出，消費者大多數為新客居多。這種新鮮的消費模式，顯現出生乳捲商機的可擴張性，也讓YTM多了一份驚喜。
全球唯一會炒飯的機器人
不知大家可曾想過，卡通裡的機器人廚師有一天真的出現在現實生活中？知名廣告才子范可欽於台北公館巷弄內開了一家簡餐店，店內主打以「BOBE」為名的廚師機器人，製作六種快餐料理，包含：炒飯、豬排、牛排等。原本只是工研院用來裝配螺絲的機器人，在經過改裝以及「訓練」後，把這冷冰冰的機器人搖身變成手藝精湛的廚師，這同時也表示廚師的職業，有一天可能也會被取代了！先別這麼悲觀，現代人花在工作的時間不斷增加，很多人其實無法，或是沒時間自理餐食。在未來，如果人人都有一台能輕鬆做出美味料理的機器，相信是大家樂見的。
機械人手沖咖啡，比專業咖啡師品質更穩定
在陽明山上，有間名為「白房子」的咖啡廳，純白外牆、紅色屋頂、擁有綠意盎然庭院的美式洋房，已成為這裡熱門景點，但最具特色的還是店內的新成員，名為「白阿酷」的機器人手臂。在沖咖啡，這是新點子正是來自於老闆——盧俊雄總經理，藉由 AI 人工智慧，特別進口的德國庫卡（KUKA）機器手臂，可說是全球第一個可以製作手沖咖啡的機器手臂。透過不斷修正，複製出與盧總手沖咖啡的角度，控制穩定水量與注水力道，現在幾乎完成90%，「白阿酷」的手沖咖啡，喚起咖啡的深層風味。
專業咖啡師的養成，至少都需要訓練 2、3 年，才能找出自己喜愛的風格，以及個人手沖的特色。即便咖啡師再專業，要泡出每杯品質都相同的咖啡，真的不是件簡單的事。然而，機器人手臂證實了達成的可能性！
無人經濟入侵服務業，遠觀未來做好準備
如果你很認真的看完了上面的三個具代表性的例子，那我想你可能會有兩種心境，一是對無人經濟的來臨感到期待，對未來科技的生活感到嚮往；二是你正擔憂著未來可能要面臨著失業。未來越來越多的事情是機器人可以獨立完成的，同時，成本也能有效降低，代表服務業逐漸被新時代取代嗎？行政院主計總處於 2018 的報告就曾指出台灣社會的失業率不斷上升，就業機會卻是不斷在下滑，對於這個情況，主計總處也推測民間投資趨緩、人工智慧（AI）及自動化運用普及是主要原因。這樣新穎商機模式，無限成長中，未來的生活將會與科技的關係越來越緊密，我們要如何在新環境中取得科技與人類的平衡，這是值得去探討的。
參考資料：亞尼克 用「YTM」改變消費者習慣
https://udn.com/news/story/6853/3397055
影／全球唯一會炒飯 范可欽神臂機器人上菜
https://stars.udn.com/star/story/10091/3200785
正視人工智慧時代來臨的失業問題
